আজ এখন নিউজ ডেস্ক,১৭ ডিসেম্বর:চিকেন ভালোবাসেন না এমন মানুষ বোধ হয় খুব কমই আছেন। চিকেনের তো বহু রেসিপি আপনারা ট্রাই করেছেন। কিন্তু কখনো কি ড্রাগন চিকেন খেয়ে দেখেছেন? ড্রাগন চিকেন একটি সুস্বাদু এবং মশলাদার চাইনিজ রেসিপি। এটি তৈরি করা বেশ সহজ এবং এটি সাধারণত স্ন্যাকস বা মেইন কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয়। কীভাবে তৈরী করবেন ড্রাগন চিকেন? নীচে ধাপে ধাপে ড্রাগন চিকেন তৈরির রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
মেরিনেশনের জন্য:
সলিড মুরগির ফিলে: ৫০০ গ্রাম (লম্বা লম্বা কেটে নিন)
আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
সয়া সস: ২ টেবিল চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
কর্ন ফ্লাওয়ার: ৩ টেবিল চামচ
ডিম: ১টি
লবণ: স্বাদমতো
সসের জন্য:তেল: ২ টেবিল চামচ
রসুন কুচি: ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি: ১ চা চামচ
শুকনো লাল লঙ্কা: ৩-৪টি
ক্যাপসিকাম (বেল পেপার): ১টি (লম্বা লম্বা কাটা)
পেঁয়াজ: ১টি (লম্বা লম্বা কাটা)
সয়া সস: ২ টেবিল চামচ
চিলি সস: ২ টেবিল চামচ
টমেটো সস: ২ টেবিল চামচ
কর্ন ফ্লাওয়ার: ১ টেবিল চামচ (পানি মিশিয়ে গোলা তৈরি করুন)
চিনি: ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
লবণ: স্বাদমতো
জল: ১/৪ কাপ
প্রণালী:1. প্রথমে চিকেনের টুকরোগুলি ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
2. এরপর মুরগির টুকরোগুলি একটি পাত্রে নিয়ে আদা-রসুন বাটা, সয়া সস, লাল মরিচ গুঁড়ো, কর্ন ফ্লাওয়ার, ডিম এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ২০-৩০ মিনিট মেরিনেট করতে দিন।
3. এরপর কড়াইতে তেল গরম করে মেরিনেট করা মুরগির টুকরোগুলি মাঝারি আঁচে ভাজুন। সোনালি রঙ হয়ে গেলে চিকেনের টুকরোগুলি তুলে নিন এবং একটি পাত্রে রেখে দিন।
4. এরপর আলাদা করে একটি পাত্রে সস তৈরি করে নিন। প্রথমে কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। রসুন এবং আদা কুচি দিয়ে একটু ভাজুন। তার মধ্যে শুকনো লাল লঙ্কা, পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম দিয়ে হালকা ভাজুন। এর মধ্যে ঢেলে দিন সয়া সস, চিলি সস এবং টমেটো সস। এবার এর মধ্যে স্বাদমতো লবণ এবং চিনি যোগ করুন।এর মধ্যে ১/৪ কাপ জল দিন এবং ফুটতে দিন।এরপর সস এর মিশ্রণটিকে ঘন করার জন্য এর মধ্যে অল্প কর্ন ফ্লাওয়ারের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
5. এবারই হবে আসল কাজ। ভাজা মুরগির টুকরোগুলি সসের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। কয়েক মিনিট কষিয়ে নিলেই তৈরি আপনার ড্রাগন চিকেন। গরম গরম ফ্রাইড রাইস বা নুডলসের সাথে পরিবেশন করুন চমৎকার স্বাদের এই ড্রাগন চিকেন।
