আজ এখন নিউজ ডেস্ক, 18 ডিসেম্বর: রেড চিকেন কারি একটি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় খাবার, যা বিভিন্ন মশলার মিশ্রণে তৈরি হয়। এর উজ্জ্বল লাল রঙ এবং সুগন্ধ আপনার খাবার টেবিলকে করে তোলে আরও আকর্ষণীয়। এই রেসিপির প্রধান বৈশিষ্ট্যই হল, এর মশলাদার স্বাদ এবং দুর্দান্ত গ্রেভি। যা মুরগির টুকরোগুলিকে একটি অনন্য স্বাদ ও গন্ধ প্রদান করে।
এই রেসিপিটি শুধুমাত্র উৎসব বা বিশেষ অনুষ্ঠানে নয়, বরং দৈনন্দিন খাবারেও তৈরি করা যায়। রুটি, পরোটা বা সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশনের জন্য এটি একেবারে আদর্শ। যারা ঝাল ও মশলাদার খাবারের ভক্ত, তাদের জন্য রেড চিকেন কারি এক অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা হতে পারে।
উপকরণ:
মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ: ২টি (মিহি কাটা)
রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
টমেটো: ২টি (কুচি করে কাটা)
দই: ৩ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
লাল লঙ্কার গুঁড়ো: ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
তেজপাতা: ২টি
দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ: ২-৩টি করে
সরষের তেল/সয়াবিন তেল: ৪ টেবিল চামচ
লবণ: স্বাদমতো
জল: প্রয়োজন মতো
ধনেপাতা: প্রয়োজন মতো
প্রণালি:
1) প্রথমে মুরগির মাংসগুলিতে দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, এবং একটু লবণ মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
2) এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ফোঁড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3) এরপর প্যানে মেরিনেট করা মাংস যোগ করে ভালোভাবে নাড়ুন। মাংসের জল শুকিয়ে তেল ছাড়লে টমেটো এবং ধনে গুঁড়ো যোগ করুন। এরপর ৫-৭ মিনিট কষান। মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন। এরপর গরম মসলা গুঁড়ো এবং কুচি ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। লাল লাল চিকেনের এই কারি পরিবেশন করুন গরম ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে।
