চিকেন ফ্রাইয়ের কথা বললে কেএফসি-র নাম আসে প্রথম সারিতে। এই সংস্থার মুচমুচে চিকেন ফ্রাই বিশ্বব্যাপীর রসনাতৃপ্ত করছে বছরের পর বছর ধরে। কিন্তু বাড়িতেও আপনি বানিয়ে ফেলতে পারেন কেএফসি-র মতো মচমুচে চিকেন ফ্রাই। জানুন কীভাবে তা করবেন।
আজ এখন ডেস্ক, পুস্পিতা বড়াল, 14 অক্টোবর: চিকেন ফ্রাইয়ের কথা বললে কেএফসি-র নাম আসে প্রথম সারিতে। এই সংস্থার মুচমুচে চিকেন ফ্রাই বিশ্বব্যাপীর রসনাতৃপ্ত করছে বছরের পর বছর ধরে। কিন্তু বাড়িতেও আপনি বানিয়ে ফেলতে পারেন কেএফসি-র মতো মচমুচে চিকেন ফ্রাই। জানুন কীভাবে তা করবেন।
উপকরণঃ- ১ম ধাপ চিকেন মেরিনেটের জন্য -
মুরগির মাংস-৬/৮পিস
আদা বাটা-1 টে.চামচ
রসুন বাটা-1/2টে.চামচ
গোলমরিচ গুড়া-1/2 চা.চামচ
লালমরিচ গুড়া-1টে.চামচ
সয়াসস-2টে,.চামচ
লেবুর রস-1চা.চামচ
লবণ -স্বাদমত
মিক্সড হার্বস-1টে.চামচ
ডিম-1টি
২য় ধাপ : কোড/কোটিং করার জন্য
১) তরল দুধ-2কাপ/অথবা-পানি
২) ময়দা-2কাপ
৩) কর্নফ্লাওয়ার-আধা কাপ
৪) পাপরিকা/লাল মরিচ গুড়া-1টে,চামচ
৫) লবণ -আধা চা,চামচ
৬) সাদা গোল মরিচ গুড়া-আধা চা,চামচ
৭) তেল – প্রয়োজনমত
প্রস্তত প্রণালীঃ-
১) মাংস ধুয়ে এতে মেরিনেটের সব মসলা মেখে ৩ ঘন্টা/ সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিন।
২) এবার কোটিং-2 এর সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ছাকনীতে চেলে নিন।
৩) এবার কোটিং -1 এর জন্য একটি পাত্রে তরল দুধ সাথে ডিম মিশিয়ে নিন। যদি জল নিয়ে থাকেন, তবে ডিম, মাংস মেরিনেটের সাথে মিশিয়ে নিন।
৪) এবার মেরিনেট থেকে মাংস তুলে ময়দার যে মিশ্রন আছে তার মধ্যে রেখে হাতের মুঠো দিয়ে দুই/তিন মিনিট চেপে চেপে নিতে হবে।
৫) এবার কোটিং থেকে তুলে দুধের মিশ্রণ এ ডুবিয়ে দিতে হবে। আবার ময়দার কোটিং করে শুধু জলে ডুবিয়ে নিতে হবে।
৬) এবার জল থেকে তুলে আবার আগের নিয়মে ময়দায় কোট করে নিতে হবে।
৭) এরপর তেল গরম করে ডুবো তেলে মিডিয়াম আঁচে ভেজে নিন 9/10 মিনিট। ব্যাস তৈরি আপনার কেএফসি স্টাইলের কুড়মুড়ে চিকেন ফ্রাই। এবার সস ও মেয়োনিজ দিয়ে পরিবশন করুন।
